Everyday Superfoods: 4 simple & healthy Quinoa Recipes
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Completely You: Food
Everyday Superfoods: 4 simple & healthy Quinoa Recipes
By Hillary Tonken for completely You
The “Everyday Superfoods” series shows you exactly how to utilize healthy components to make easy dishes full of flavor. inspect out previous articles in the series about kale, oats and beans.
Even though it’s thought about a whole grain, quinoa (pronounced “keen-wah”) is actually an ancient seed that’s rapidly become one of our preferred superfoods at completely You. It has a rich, nutty flavor and because it cooks in just 15 minutes, it can be on the table much more rapidly than just about any other grain.
Plus, quinoa is high in calcium — which is so essential for teeth and bones — is both gluten- and cholesterol-free, and offers all nine important amino acids, making it a complete protein. In fact, it’s so nutritious that the U.N. has actually designated 2013 as “The Year of Quinoa” in really hopes that it can assist end hunger and malnutrition around the world. It’s a truly very superfood!
Quinoa can be discovered in many supermarkets and health and wellness foods stores in all three of its varieties: white, red and black. There is no difference in health and wellness benefits among the different colors, so feel totally free to utilize the quinoa of your choice.
Flavor tip: before cooking, always rinse quinoa or it will be bitter. just location quinoa in a strainer and run cold water over the top. Drain and cook according to recipe directions. While there are pre-rinsed quinoa brands available, it never hurts to rinse these again before using. because quinoa has much more fat in it than other grains, I suggest storing it in the refrigerator or freezer to avoid it from going rancid.
So why not try some quinoa tonight? You’ll be delighted you did.
Quinoa and Chickpea Burgers With Honey MustardTry this sunny version of veggie burgers utilizing cooked quinoa and chickpeas. Quinoa packs in an huge amount of protein and vitamins to keep you powered up throughout your day. look for chickpeas in BPA-free cans, such as those made by Eden Organics.
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Serves 4
Ingredients4 tablespoons additional virgin olive oil, divided1 little onion, minced1 big clove garlic, chopped1/2 teaspoon ground cuminPinch cayenne pepper1 cup uncooked quinoa, rinsed2 cups chicken brothOne 15-ounce can chickpeas, drained and rinsed1 big egg1/2 cup diced roasted red pepper1/2 cup seasoned breadcrumbs2 tablespoons chopped fresh cilantro or parsleySalt and freshly ground black pepper to tasteHoney mustard for topping
Directions1. In a medium saute pan, over high flame, warm two tablespoons of the olive oil. add onion and garlic and cook 5 to 7 minutes up until the onion is translucent and somewhat golden. add the cumin and cayenne and cook, stirring, one minute longer. stir in the quinoa and toss to coat in the onion mixture. add the chicken broth and give a boil over high heat. decrease to a simmer and cover. cook 15 minutes or up until the liquid is absorbed. eliminate from the warm and amazing completely.
2. Meanwhile, location the chickpeas in the bowl of a food processor fitted with a metal blade and process up until finely chopped. add egg and blend well for 30 seconds longer. transfer chickpea blend to a big bowl and combine with cooled onion/quinoa mixture, red pepper, breadcrumbs, cilantro or parsley, and salt and pepper.
3. Divide the blend into 4 spheres and shape each into a 2-inch thick patty. Cover with plastic wrap and chill for 20 minutes.
4. preheat oven to 350 F. Line a baking sheet with foil and reserve. In a big sauté pan, warm the staying 2 tablespoons olive oil over high heat. When hot, location patties on pan and cook for 1 to 2 minutes on each side (or up until golden brown). transfer patties to the baking sheet and continue to cook in oven 15 minutes. serve with honey mustard.
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Dient 2
Zutaten1 Tasse ungekochte Quinoa, Spülen 2 Tassen ungesüßte Vanille -Mandel -Milchpinch aus Salz1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt1 Esslöffel Orangensaft1 Teelöffel Getriebe Orangenschale, optional 1/2 Tasse Würfel getrocknete Aprikots1/2 Tasse getrocknete Cranberries1/2 Tasse, geschnittenem Almond, Almond, Almond, Almond, geschnittenem Almond, Almond, Almond, Almond, geschnittene Almonds, geschnittene Almonds, und geschnittenes Almonds 2 Tasse
Richtungen1. Mandelmilch, Salz, Zimt, Orangensaft und Orangenschale bei starker Hitze in einem 2-Liter-Topf bei starker Hitze mischen. Wenn Mischung zum Kochen gelangt, rühren Sie die Quinoa ein, decken Sie ab und verringern Sie es warm zu einem köchelnden. 15 Minuten oder nach oben kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde. aus warm ausschließen und 1 bis 2 Minuten sitzen lassen.
2. Bleibenkomponenten rühren und sofort servieren.
Ersatz.
Dient 4
Zutaten1 Tasse ungekochte Quinoa2 Esslöffel Olivenöl , schmecken
Richtungen1. Wenn Sie Quinoa rösten, stellen Sie es in einer großen, trockenen Bratpfanne bei starker Hitze. Kochen Sie mit einem Holzlöffel, 3 bis 5 Minuten oder hoch, bis Sie hören, wie die Quinoa anfängt zu knallen und golden zu werden. Beseitigen Sie vor dem Gebrauch aus warm und spülen Sie sie aus. beiseite legen.
2. In einem 2-Liter-Topf bei hoher Flamme warmes Öl. Wenn Sie heiß sind, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch für 1 bis 2 Minuten kochen, rühren Sie nach oben, bis sie weich sind. Fügen Sie Thymian und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie 2 Minuten länger. Quinoa und Brühe hinzufügen und kochten. auf ein köcheln lassen. Abdecken und 15 Minuten oder nach oben kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Hackte Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beseitigen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
Bohnen sind im Gefrierbereich Ihres Supermarkts erhältlich.
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Dient 4 bis 6
Zutaten
Salat: 1 Tasse ungekochtes schwarzes oder weißes Quinoa1 Pfund gekochtem Lachs, in Stücke 1 Tasse geschälelt und kochte Edamame1 ½ Tassen Kirschtomatenhälften1 Bündel Frühlingszwiebeln
Dressing: ¼ Tasse weißer Balsamicoessig1 Little Salot, Hacked1 Nelkenknoblauch, Hackfleisch1 Esslöffel Dijon-Senf1/2 Tasse zusätzliche oliven Ölsalt und Pfeffer, um zu schmecken
Richtungen1. Wärme 2 Tassen Wasser mit einer Prise Salz in einer 2-Liter-Sauce-Pfanne bei starker Hitze. Wenn es ein Kochen erreicht, fügen Sie Quinoa hinzu, rühren Sie, bedecken Sie sie und verringern Sie das warm zum Kochen. 15 Minuten oder nach oben köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Erstaunlich komplett.
2. Kombinieren Sie gekochte, gekühlte Quinoa mit anderen Salatkomponenten und werfen Sie es sanft. beiseite legen.
3. Mit Essig, Schalotten, Knoblauch und Senf in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge kombinieren. gut mischen. Fügen Sie mit dem Motor langsam Öl zur Küchenmaschine in einem dünnen Strom nach oben hinzu. Fügen Sie das Dressing zum Salat hinzu und werfen Sie es sanft. Mit Salz und Pfeffer schmecken.
Wie dieser Artikel “Alltags Superfoods”? Überprüfen Sie frühere Artikel in der Serie über Grünkohl, Hafer und Bohnen.
ist ein erfahrener Koch mit viel mehr als 30 Jahren Erfahrung und hat alles im Food -Service vom Kochbuchautor zum Fotografieren von Foodic -Stylisten und Kochinstitutausbilder geleistet. Sie trägt regelmäßig bei Ihnen bei.
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